样品的保存;样品的保存;1.样品保存的原则

干燥、低温、避光、密封。;（1）防止污染

盛装样品的容器必须清洁，样品密封保存。

（2）防止腐败变质

根据样品的储藏需求选择合适的温度保存，易腐败变质的样品可以保存在0-5℃的冰箱中，在特殊情况下，可以向样品中添加适量不影响分析结果的防腐剂，或将样品置于冷冻干燥器内进行升华干燥来保存。;（3）防止样品中的水分蒸发或干燥的样品吸潮

对于水分含量较多的食品，极易发生腐败变质，可先测其物理指标和水分含量，再采取合适的方法保存，后期分析结果可通过换算得到鲜样的值。对于含水量非常低的干燥样品，应放置在干燥清洁的容器内（如干燥瓶）