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文档摘要

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食品生产员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产过程中，以下哪种做法不符合卫生要求？（）

A.操作人员穿戴清洁的工作服

B.直接用手接触食品

C.保持生产车间清洁卫生

2.食品生产许可证的有效期是（）年。

A.1

B.2

C.3

3.以下哪种食品添加剂可以用于改善食品色泽？（）

A.防腐剂

B.色素

C.甜味剂

二、多选题（每题3分，共30分）

1.食品生产企业应具备的条件包括（）

A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备