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文档摘要

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第五章 酒店餐饮服务信息管理2026年3月15日

【学习内容】酒店餐饮的点菜系统，餐饮系统中的菜品管理模块，销售管理和成本管理模块，以及建模计算分支；智能预订排叫号系统，包括架构设计和基本流程；自助点餐系统和餐饮结算系统的要求。【知识目标】理解酒店餐饮的运营流程，理解酒店餐饮的变革，理解酒店餐饮在酒店管理中的重要地位。明白智慧酒店中的智能预订系统和智能预排号系统的工作流程，理解自助点餐系统和餐饮结算系统的架构，理解餐饮过程中的菜品信息，销售管理和成本管理，理解收支模型。【能力目标】掌握自主架构酒店餐饮管理中的智能预订派号系统和派号系统的流程，能够对酒店餐饮的结算系统进行收支建模。提