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2026年餐饮环境卫生考试题及答案

1.单选题（每题1分，共30分）

1.12026版《餐饮服务通用卫生规范》中，对即食食品中心温度的安全上限规定为

A.5℃??B.8℃??C.10℃??D.12℃

1.2下列哪种消毒剂在有效氯浓度为50mg/L时，可用于瓜果蔬菜的消毒且无需再次冲洗？

A.三氯异氰尿酸??B.二氧化氯??C.次氯酸钠??D.过氧乙酸

1.3对“高风险食品”进行留样时，留样量应不少于

A.50g??B.75g??C.100g??D.125g

1.4专间内紫外线灯管的照射强度（距灯管1m处）不得低于

A.50μW/cm2??