数字时代下乳制品供应链可视可控可追溯服务模式的构建与创新

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品作为富含蛋白质、钙等营养成分的食品，受到了消费者的广泛青睐，乳制品行业也因此取得了显著的发展。中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈在相关报告中指出，2024年全国规模以上乳制品企业主营业务销售总额5105亿元，同比增长9.63%，展现出行业在经济层面的良好发展态势。然而，在行业发展的背后，乳制品供应链却存在着诸多问题。

从奶源供应来看，国内奶源存在着一些不稳定因素。一方面，奶农的养殖水平参差不齐，部分奶农受限于资金和技术，难