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文档摘要

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餐厅空间设计;第一节饮食文化的发展历程

;二、中国饮食文化的特点

1.中国饮食文化的传承性

2.中国饮食文化的层次性

3.中国饮食文化的多样性

4.中国饮食文化的季节性

3.中国饮食文化的艺术性

;四、西方餐饮文化的发展历程

1.古埃及时期

2.古罗马时期

3.中世纪时期

4.19～20世纪

;五、西方饮食文化的特点

1.法国——奠定了法式菜在西餐中的重要地位

2.意大利——完善烹饪方法

3.英国——早餐丰盛，喜欢喝下午茶

4.美国——在英式菜基础上发展起来

5.俄罗斯——喜欢肉食，丰盛实惠

;一、空间的基本概念

1.空间——物质存在的一种形式，是物质存在的广延性和伸张性的表现。

2.餐厅