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文档摘要

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烹饪色彩

烹饪色彩本章概述通过本项目四个任务的学习，了解色彩在烹饪中的重要性，掌握色彩的基本知识，涵盖色彩的属性、色彩引发的情感联想以及菜肴色彩的搭配原理和色调处理方法，为学好烹饪工艺美术课程打下基础；同时还能掌握美术色彩理论，并将相关知识灵活应用于烹饪设计制作的实践中。主要内容色彩基础要素色彩情感象征烹饪色彩联想烹饪色调处理

烹饪色彩色彩基础要素01

1.色彩基础要素色彩定义：色彩即颜色，是人眼睛接受光刺激后，视网膜产生的兴奋传送到大脑中枢而产生的感觉。色彩形成：色彩形成基本条件为光、物体、视觉，当光线照射到物体上时，由于物体对光的吸收程度不同，反射光给人的视觉器官带来的刺激也不同，从而形成