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主题七常见急性中毒急救;;;·食用生豆角会中毒吗;;第一讲食物中毒;;;;;;;;;;;;;;;;;第二讲酒精中毒;;;;;第三讲强酸、强碱中毒;;;;;;第四讲药物中毒;;;;第五讲农药中毒;;;;;;;第六讲有毒气体中毒;;;;;;;;;·——亚硝酸盐中毒是常见的食物中毒。皮蛋是腌制而成的食物，腌制类的食物里面亚硝酸盐含量都比较高。亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力，导致机体缺氧，对身体器官不利。亚硝酸盐还有致癌作用。白菜、菠菜、卷心菜、韭菜、莴笋、甜菜等蔬菜做熟后放置时间过长，或食用腌制时间不长（20日内）的咸菜，或饮用蒸锅水、含亚硝酸