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文档摘要

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菜市场食品安全处置预案

清晨的菜市场里，王阿姨提着竹篮挑着新鲜的菠菜，张叔蹲在鱼摊前选活蹦乱跳的鲫鱼，这些看似寻常的生活场景，实则承载着最朴实的民生关切。作为“菜篮子”工程的最后一公里，菜市场一头连着农户和商户的生计，一头系着千家万户的餐桌安全。近年来，随着食品安全监管力度的加大，菜市场的食品安全管理水平稳步提升，但农药残留超标、过期食品流通、加工卫生不达标等问题仍时有发生。为切实保障消费者“舌尖上的安全”，现结合菜市场实际运营特点，制定本食品安全处置预案。

一、总则：筑牢安全防线的底层逻辑

（一）预案目的

本预案以“防患于未然，处置于及时”为核心目标，通过建立标准化、流程化的食品安全风险应对