;;;;1.蛋白质的存在和组成

(1)存在：蛋白质是构成的基本物质，存在于各类生物体内。

(2)组成：是一类非常复杂的，由等元素组成。

2.物理性质

有的蛋白质能溶于水，如等；有的难溶于水，如等。;3.化学性质

(1)蛋白质的水解反应

①蛋白质___________(最终产物)。

②几种常见的氨基酸;思考1观察甘氨酸和苯丙氨酸的结构简式，辨认其中的