基本信息
文件名称：酒水知识与酒吧管理：酒水概述PPT教学课件.pptx
文件大小：521.59 KB
总页数：27 页
更新时间：2026-03-17
总字数：约2.82千字
文档摘要
项目一酒水概述;学习目标
1.了解酒的起源。
2.掌握酒度、酒度表示方法及换算方法。
3.掌握酒的分类方法。;一、酒的起源;人类饮用含酒精饮料(AlcoholicBeverage)的历史由来已久。
酒究竟起源于何时却是一个有趣而又复杂的问题。
酒先于人类就客观存在，原始野生的孢子附着在成熟的野生谷物、果实上，经过原始的发酵作用，便酝酿成了成熟的酒液；
没有任何典籍明确记载发酵作用是如何发现。
;中国古代就有“猿猴造酒”之说
欧洲有“鸟类衔食造酒于巢中”之说
人类从大自然的千变万化中获取了酿酒的灵感。
关于东西方酿酒历史的起源，学术界众说纷纭。;（一）中国酒之源;3