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初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(完整版)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）

A.铁观音B.碧螺春C.祁门红茶D.熟普洱茶

答案：B

2.乌龙茶的典型加工工艺是（）

A.杀青-揉捻-干燥B.萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥

C.萎凋-发酵-揉捻-干燥D.渥堆-干燥

答案：B

3.白茶的主要品质特征是（）

A.红汤红叶B.黄汤黄叶C.绿汤绿叶D.毫香蜜韵、汤色浅黄

答案：D

4.普洱茶（生茶）的原料是（）

A.中小叶种晒青毛茶B.大叶种晒青毛茶

C.