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文档摘要

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2025年食品安全知识考试题库(答案+解析)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，错选、多选均不得分）

1.2025年3月国家市场监管总局发布的《食品中新型甜味剂监测指南》将下列哪种甜味剂列为“重点监测Ⅰ级”？

A.三氯蔗糖

B.纽甜

C.爱德万甜（Advantame）

D.甜菊糖苷

答案：C

解析：2025版指南首次把爱德万甜列入Ⅰ级监测，原因是其ADI值极低（0–5mg/kg·bw），且存在高温降解生成对氨基苯甲酸乙酯的风险。

2.依据《GB316072025食品冷链物流卫生规范》，冷藏车装车前厢体中心温度应≤多少℃？

A