单环刺螠硫醌氧化还原酶：结构、功能与生态适应性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

单环刺螠（Urechisunicinctus），俗称海肠，属于螠虫动物门，是一种重要的海洋底栖生物，在中国主要分布于黄渤海沿岸的潮间带或潮下带泥性底质中，在山东烟台、青岛等地的产量较大。其肉质鲜美，体壁富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，是颇受欢迎的海鲜食材，在鲁菜中占据重要地位，常见菜肴如“海肠炒韭菜”“海肠捞饭”等，深受人们喜爱。除食用价值外，单环刺螠体内还含有多种具有特定功能的代谢产物，在药用开发方面极具潜力。

单环刺螠通常栖息于潮间带及潮下带的泥质或沙质海底，营底栖生活，其洞穴呈“U”