基本信息

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文档摘要

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某食品加工厂卫生检验准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关国家标准，结合本厂食品加工特性，解决生产中原料污染、加工过程交叉感染、成品检验疏漏等核心问题，实现产品安全零事故、质量稳定达标、检验高效精准的目标。

1、遵循国家法律法规及行业标准，确保产品符合安全卫生要求；

2、规范生产全过程检验行为，降低食品安全风险；

3、明确检验职责与流程，提升检验工作效率。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等所有部门及全体员工，包括正式工、外包检验员、合作供应商。适用于原辅料入厂检验、生产过程关键控制点检验、成品出厂检验全流程。特