危机中的抉择：禽流感下北京消费者食品购买行为的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在经济快速发展与工业化进程不断推进的当下，食品供应日益丰富多样，但与此同时，食品危机的发生频率也呈上升趋势，食品安全问题逐渐成为社会各界关注的焦点。苏丹红事件曾让消费者对食品中的添加剂安全性产生极大恐慌，大量使用苏丹红染色的食品被曝光后，消费者对各类加工食品的信任度急剧下降，许多相关食品企业的销售额大幅下滑；三聚氰胺奶粉事件更是给婴幼儿奶粉行业带来了沉重打击，众多知名奶粉品牌的信誉受损，消费者纷纷转向进口奶粉，国内奶粉市场份额严重缩水。这些食品危机不仅对消费者的身体健康构成潜在威胁，还在经济、社会等层面产生了广