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研究报告

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2026年健康饮食宝典：营养膳食搭配指南报告

第一章饮食与健康的关系

1.1饮食与健康的基础知识

(1)饮食与健康的关系密切，科学的饮食习惯对人体的健康至关重要。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球约有1/3的成年人患有慢性非传染性疾病，其中饮食因素是导致这些疾病的主要原因之一。例如，过量摄入高糖、高盐和高脂肪的食物，容易引发肥胖、高血压、糖尿病等疾病。相反，均衡的饮食可以降低慢性病的风险，提高生活质量。研究表明，每天摄入5份以上蔬菜和水果，可以降低心血管疾病的风险约20%，减少中风的风险约30%。

(2)饮食中的营养素是维持人体健康的基础。