固定化植物乳杆菌高效合成γ-氨基丁酸及分离纯化关键技术研究

一、引言

1.1研究背景与意义

γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid，GABA）作为一种至关重要的抑制性神经递质，在人体生理过程中发挥着极为广泛的作用。在神经系统中，GABA能结合并激活脑内的抗焦虑受体，与其他相关内分泌激素或神经递质共同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢，从而发挥镇静、抗焦虑作用。同时，它还能作用于脊髓的血管调节中枢，促进血管扩张，达到降低血压的目的。GABA能进入脑内三羧酸循环，提高与葡萄糖代谢过程相关的酶活性，如葡萄糖醛酸激酶，并降低血氨，促进大脑的新陈代谢，进而提高脑活力。鉴于