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文档摘要

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2026年传染病食源性疾病知识考核试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种疾病不属于食源性疾病范畴？

A.沙门氏菌引起的胃肠炎

B.河豚毒素导致的中毒

C.甲型肝炎病毒通过污染食物感染

D.高血压患者因过量摄入高盐食物引发的血压升高

答案：D（食源性疾病需由摄入污染食物直接导致，高血压为慢性非传染性疾病，不属于此范畴）

2.关于食源性疾病的潜伏期，以下描述正确的是？

A.化学性中毒潜伏期通常长于细菌性感染

B.诺如病毒感染潜伏期多为25天

C.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒潜伏期最短（0.56小时）

D.副溶血性