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《闲话白菜》阅读训练及参考答案

阅读下面的说明文，回答13～15题。（7分）

?闲话白菜

?钱国宏

?①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜

宴”，既解馋又养生。

?②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们

的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白

菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

?③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以

及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜