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文档摘要

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2025食品安全员能力考核试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

2.餐饮服务单位加工生、熟食品的工具容器应严格分开，其主要目的是防止（）。

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染