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食品安全考试题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是（）。

A.食品销售

B.食品运输

C.直接接触食品的工作

D.食品包装设计

答案：C

解析：《食品安全法》第四十五条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。其他选项如销售、运输、包装设计不直接接触食品，因此不适用此限制。

2.预包装食品标签中，必须标注的内容不包括（）。

A.生产日期