主编：郑建仙

功能性食品学（第三版）中国轻工业出版社.2019.

?掌握特殊医学用途配方食品的定义、分类,了解特殊医学用途配方食品的发展。

?掌握特殊医学用途配方食品的开发原理。

?掌握特殊医学用途婴儿配方食品的开发原理和要求。

?了解特殊医学用途食品临床试验。

?了解特殊医学用途配方食品的管理及良好生产规范

（一）1~10岁人群全营养配方食品的开发

1.能量

适用于1~10岁人群的全营养配方食品每100mL(液态产品或可冲调为液体的产品在即食状态下)或每100g(直接食用的非液态产品)所含有的能量应不低于250kJ。能量的计算按每10