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2026年最新干货食品考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种干货食品通常是由香菇干燥制成的？

A.木耳干

B.香菇干

C.笋干

D.海带干

2.优质的干贝颜色一般是？

A.金黄色

B.深褐色

C.灰白色

D.黑色

3.下列哪种不属于常见的干货海产？

A.鱿鱼干

B.紫菜

C.红枣

D.干海参

4.干货食品储存时，最适宜的环境是？

A.潮湿高温

B.干燥阴凉

C.阳光直射

D.通风高温

5.以下哪种干货在泡发时需要用温水长时间浸泡？

A.黄花菜

B.银耳

C.粉丝

D.腐竹

6.鉴别优质枸杞，以下哪个特征是错误的