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文档摘要

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2025年校园食品安全培训考试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，学校食堂作为食品经营者，应当建立并执行（），如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

A.食品销售记录制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品加工操作记录制度

D.食品废弃物处理记录制度

2.学校食堂采购的食品原料中，以下哪类无需索取并留存许可证和合格证明文件？（）

A.预包装速冻水饺（生产许可证编号SC开头）

B.新鲜蔬菜（农户自种，未取得食品生产