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文档摘要

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2025年餐饮食品安全管理人员考试试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上5万元以下

C.2000元以上2万元以下

D.1万元以上10万元以下

2.食品加工过程中，熟制后的食品应在（）内冷却至8℃以下或60℃以上保存，否则需在2小时内食用完毕。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

3.餐