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文档摘要

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白酒酵母工班组考核强化考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估白酒酵母工班组在白酒生产过程中，对酵母菌种选育、发

酵工艺控制、生产安全管理等方面的实际操作能力和理论知识掌握程度，以强化班组专业技能，确保生产效率和产品质量。

一、单项选择题(本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的)

1.白酒生产中，以下哪种酵母菌主要用于发酵?()

A.酵母菌

B.醋酸菌