2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业指导性标准

D.企业自定标准

答案：B

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

3.预包装食品的标签应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“生产日期”是指（）。

A.食品完成包