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文档摘要

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2026年美食商家测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食材不属于海鲜？

A.扇贝

B.牛蛙

C.生蚝

D.鱿鱼

答案：B

2.下列哪种调味料常用于意大利面中？

A.豆豉

B.罗勒叶

C.花椒

D.八角

答案：B

3.以下哪种水果不适合做水果蛋糕的装饰？

A.草莓

B.香蕉

C.榴莲

D.蓝莓

答案：C

4.传统北京烤鸭的面饼通常用什么制作？

A.面粉

B.米粉

C.玉米粉

D.高粱粉

答案：A

5.以下哪个是四川火锅的特色锅底？

A.椰子鸡锅底

B.酸汤锅

C.麻辣牛油锅底

D.猪肚鸡锅底

答案：C

6.寿司