基本信息

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文档摘要

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2025年餐饮业卫生许可证办理与验收手册

第1章基本规定与政策依据

1.1卫生许可证办理的基本原则

卫生许可证办理遵循“属地管理、分级负责、全过程监管”的基本原则，确保餐饮单位在取得许可证后，能够依法依规开展经营活动，保障食品安全与公共卫生安全。根据《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务许可管理办法》，卫生许可证的办理需遵循“公平、公正、公开”的原则，确保餐饮单位在同等条件下公平竞争。

卫生许可证的办理应以“预防为主、防治结合”为指导思想，通过科学管理、技术手段和制度约束，有效预防和控制食品安全风险。卫生许可证的发放需结合餐饮单位的实际情况，包括场所布局、人员健康状况、食品安