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文档摘要

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2025年航空食品生产与安全手册

第1章航空食品生产基础与规范

1.1航空食品生产概述

航空食品是指为满足乘客在飞行过程中对营养、口味、卫生和舒适度的需求而专门设计和生产的食品。航空食品的生产需遵循国际航空运输协会（IATA）和国际航空运输协会（IATA）制定的《航空食品标准》（IATACode:2025）。

航空食品生产具有高度的标准化和严格的安全要求，以确保在高空环境下（如高空飞行、低温、高湿度等）的食品品质和安全性。航空食品的生产流程通常包括原料采购、加工、包装、运输、储存、配送等环节，每一步都需符合航空食品安全规范。航空食品的生产需在符合航空运输安全标准的环境下进行