第2课时安全使用食品添加剂

核［心素养发展目标］1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意

事项增强使用食品添加剂的科学态度提高使用食品添加剂的社会责任。

2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增

强“宏观辨识与微观探析”的能力。

\知识梳理」

1.食品添加剂

⑴定义

是指为改善食品品质和色、查、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而

加入食品中的人工合成或天然物质。

⑵分类

2.常见的食品添加剂

主要作

名称