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营养师中级考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

2.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.牛奶中含量较低的矿物质是（）。

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

5.以下属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

6.具有促进铁吸收作用的维生素是（