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2025年中式面点师理论考试复习题库四11

一、单选题（共100道题）

1.膳食中蛋白质提供的热量比例建议为（）。

A.10%-15%（正确答案）。

B.20%-30%。

C.55%-65%。

D.65%-75%。

答案解析：蛋白质供热比例建议为10%-15%，因此正确答案是10%-15%。

2.精益求精是对从业人员提出的业务技术水平基本（）规范。

A.职业活动。

B.职业道德（正确答案）。

C.职业理念。

D.职业素质。

答案解析：精益求精属于职业道德中对业务能力的要求，因此正确答案是职业道德。

3.刷油烙要在（），在锅底刷少许油或在制品表面刷少许油。

A.烙制前。

B.烙的过程中（正确答案