基本信息
文件名称：2025年食品生产加工与卫生规范手册.docx
文件大小：37.62 KB
总页数：27 页
更新时间：2026-03-23
总字数：约1.66万字
文档摘要
2025年食品生产加工与卫生规范手册
第1章基本原则与法规要求
1.1法律法规基础
《中华人民共和国食品安全法》（2023年修订）是食品生产加工与卫生规范的法律基础，明确了食品生产者、经营者、监管部门的法律责任与义务。该法要求食品生产企业必须建立食品安全管理制度，确保食品生产过程中的卫生安全与质量可控。《食品生产加工与卫生规范》（GB7098-2023）是国家强制性标准，规定了食品生产加工过程中的卫生要求、原料管理、加工过程控制、成品检验等关键环节。该标准自2023年10月1日起实施，取代了旧版标准，对食品生产全过程提出了更严格的要求。
2023年国家市场监督管理总局发布《食