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文档摘要

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2025年食品安全知识考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB中，对甜蜜素在果酱中的最大使用量由1.0g/kg调整为（）。

A.0.3g/kg

B.0.65g/kg

C.0.8g/kg

D.不变

答案：B

解析：2025年3月国家卫健委发布GB基于最新暴露评估数据，将果酱中甜蜜素限量下调至0.65g/kg，以降低儿童累积摄入风险。

2.根据《食品生产企业飞行检查办法（2025修订）》