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烤肉知识问答题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.烤肉时，肉类表面出现焦糊现象，说明（）

A.火候恰到好处

B.温度过高

C.还需再烤一会儿

D.正常现象

2.以下哪种肉类比较适合用低温慢烤的方式（）

A.牛排

B.鸡翅

C.五花肉

D.羊排

3.烤肉时常用的酱料中，能增添甜味的是（）

A.生抽

B.蜂蜜

C.孜然粉

D.辣椒粉

4.以下哪种工具不适合用于烤肉（）

A.烤架

B.平底锅

C.烤箱

D.微波炉

5.烤肉时，为了使肉类受热均匀，应该（）

A.频繁翻面

B.只烤一面

C.随意放置

D.