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文档摘要

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生鲜水产专业知识题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种鱼不属于淡水鱼？

A.草鱼

B.鲈鱼

C.鲫鱼

D.黑鱼

2.虾类在生长过程中会经历多次蜕皮，其主要原因是？

A.身体长大

B.去除寄生虫

C.适应环境变化

D.更换体表颜色

3.生蚝主要生长在？

A.深海区域

B.浅海礁石区

C.河口附近

D.淡水湖泊

4.鉴别新鲜螃蟹时，以下哪种特征表示螃蟹较新鲜？

A.蟹壳颜色暗淡

B.蟹脚松弛

C.腹部饱满

D.眼睛凹陷

5.鱼类的呼吸器官是？

A.鳍

B.鳃

C.鳔

D.皮肤

6.以下哪种贝类外壳坚硬且表面有