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文档摘要

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2025年水产养殖工程技术手册

第1章水产养殖工程基础理论

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理手段，对水生生物进行培育、养殖和管理的生产方式。其核心目标是实现高产、优质、高效和可持续发展，是现代农业的重要组成部分。水产养殖涵盖鱼类、甲壳类、贝类、藻类等水生生物的养殖，其生产方式包括网箱养殖、池塘养殖、流水养殖、生态养殖等。

据中国水产学会统计，2024年我国水产养殖总产量超过6000万吨，占全球水产养殖产量的近30%，是全球最大的水产养殖国之一。水产养殖不仅满足人类对蛋白质的需求，还具有生态、经济、社会效益。例如，水产养殖可减少对野生鱼资源的捕捞，促