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文档摘要

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老年人半流食管理制度

为规范老年人半流食供应管理，保障老年人营养摄入与饮食安全，结合老年人生理特点、疾病特征及营养需求，特制定本制度。本制度适用于养老机构、社区日间照料中心、医疗机构老年病科等为老年人提供半流食服务的场所，覆盖因咀嚼吞咽功能减退、消化吸收障碍、术后康复或慢性疾病（如脑卒中、帕金森病、消化道疾病等）需长期或阶段性食用半流食的老年群体。

一、管理原则

（一）科学性原则。以《中国居民膳食指南（2022）》《老年人营养状况评价与管理指南》为依据，结合老年人年龄、体重、疾病状态、活动量等因素，制定符合生理需求的半流食营养方案。

（二）个性化原则。尊重个体差异，针对糖尿病、高血压、肾病