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文档摘要

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酒店食品安全员2026年工作计划

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规要求，切实履行酒店食品安全主体责任，结合酒店2026年度经营目标与食品安全管理现状，围绕“预防为主、全程控制、责任到人、持续改进”原则，现制定本年度食品安全员工作计划如下：

一、制度体系优化与责任落实

2026年将重点完成现有食品安全管理制度的系统性修订与执行强化，确保制度覆盖全环节、责任明确到岗位。

1.制度修订与合规性审查：1-2月组织餐饮部、采购部、仓储部、质检部等相关部门，对照2025年新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》及地方监管部门最新要求，对《食品采购验收制度》《食品