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文档摘要

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饮食与营养知识测试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪一组食物属于完全蛋白来源（）

A.大米、小米、玉米

B.牛奶、鸡蛋、瘦牛肉

C.花生、核桃、芝麻

D.马铃薯、红薯、木薯

2.成年人每日推荐摄入的膳食纤维量约为（）

A.5g

B.15g

C.25g

D.50g

3.长期缺乏维生素B1最易导致的疾病是（）

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

4.下列矿物质中，参与构成甲状腺激素的是（）

A.