(2025年)VACCP管理流程、致敏原管理规定考试试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项不属于VACCP体系中危害分析的核心步骤？

A.识别潜在生物性危害

B.评估化学性危害的发生概率

C.确定产品终产品的销售渠道

D.分析物理性危害的来源

答案：C

2.致敏原管理中，“清洁验证”的关键指标是？

A.清洁人员的操作时间

B.生产设备表面的致敏原残留量

C.清洁剂的pH值

D.清洁工具的存放位置

答案：B

3.VACCP计划中，关键限值（CL）与操作限值（OL）的主要区别是？

A.CL是法规强制要