基本信息

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文档摘要

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速冻面米食品质量通则

1总则

1.1制定目的：为规范速冻面米食品生产、加工、检验、储存、运输、销售全流程的质量管控，保障速冻面米食品的安全性、营养性、稳定性和可追溯性，统一产品质量标准，防范质量安全风险，保护消费者身体健康和合法权益，特制定本通则。

1.2适用范围：本通则适用于以小麦粉、大米、杂粮等为主要原料，添加水、油脂、糖、蛋、乳、果蔬、肉禽水产等辅料，经和面、成型、熟制（或生制）、速冻、包装等工艺制成的速冻面米食品，包括速冻饺子、速冻汤圆、速冻包子、速冻馄饨、速冻面条、速冻年糕、速冻粽子等各类产品，涵盖生产企业、检验机构、储存运输单位、销售终端等全链条相关主体。

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