基本信息
文件名称：2026食品安全知识培训试卷及答案.docx
文件大小：32.09 KB
总页数：20 页
更新时间：2026-03-25
总字数：约7.76千字
文档摘要
2026食品安全知识培训试卷及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。该体系应至少保存记录的年限为（）
A.1年??B.2年??C.3年??D.5年
答案：B
2.下列哪种微生物在4℃仍可缓慢繁殖，常被称为“冰箱杀手”？（）
A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌??C.金黄色葡萄球菌??D.副溶血性弧菌
答案：B
3.预包装食品营养标签中，能量单位“千焦”与“千卡”的换算关系是（）
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