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文档摘要

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宴会设计基础（菜单定制方案）综合测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共8小题，每小题5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.宴会菜单设计时，首先要考虑的因素是（）

A.宴会主题B.宾客口味C.食材成本D.餐厅特色

2.一份完整的宴会菜单通常不包括以下哪项内容（）

A.菜品名称B.菜品价格C.服务人员介绍D.菜品描述

3.为一场商务宴请设计菜单，应突出菜品的（）

A.独