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2026年小餐饮考试题目及答案

到了2026年，小餐饮行业为保障食品安全、提升服务水平，搞了一场考试。咱这就来看看都考了啥题，答案又是啥。

单选题

1.新鲜草莓没卖完，第二天接着用的做法对吗？

A.对，草莓看着新鲜就能用

B.不对，隔夜草莓可能变质，不能用

答案选B。这就好比咱家里放了一夜的水果，有时候看着好好的，其实里面可能已经开始变味变质了。食品安全可是第一位的，做餐饮不能用隔夜可能变质的食材，这就像盖房子不能用烂砖头，不然房子会塌，餐饮不注意食品安全也会“塌”。古人说“病从口入”，咱可不能让顾客因为吃了咱的东西生病。

2.厨房垃圾桶满了，应该怎么做？

A.等收垃圾的来了再