基本信息

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文档摘要

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某食品厂卫生管理规章制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、GB14881食品安全国家标准，结合本厂食品生产实际，针对原料控制、生产过程、成品存储等环节存在的卫生风险，制定本制度。旨在规范厂区环境卫生、人员操作行为、设备维护保养，防控食品安全风险，提升产品质量，保障员工健康，实现合规生产经营。

1、有效预防和减少生产过程中微生物、化学、物理污染风险。

2、明确各岗位卫生管理职责，形成全员参与、持续改进的卫生管理体系。

3、满足日常监管检查要求，应对市场准入审核。

(二)适用范围：本制度适用于厂区所有部门、全体员工及进入厂区的合作单位人员。覆盖生产车间、仓库、原料处理区、成