基本信息

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文档摘要

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某食品厂卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等行业基础标准，结合本厂食品生产实际，针对当前生产环境存在卫生死角清理不及时、员工操作不规范、设备清洁维护不到位等核心问题，制定本制度。核心目标是规范食品生产全流程卫生管理，有效防控食品安全风险，提升产品质量，保障员工健康，促进企业可持续发展。

1、确立食品生产卫生管理的法律合规底线。

2、明确各岗位卫生职责，形成全员参与、全过程控制的卫生管理体系。

3、通过标准化操作减少交叉污染，确保产品符合食品安全标准。

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