谷氨酸非依赖型γ-PGA合成菌：从筛选鉴定到多元应用的深度探索

一、引言

1.1γ-PGA概述

γ-聚谷氨酸（γ-PGA），作为一种引人瞩目的生物高分子材料，在众多领域展现出了巨大的应用潜力，近年来吸引了科研人员的广泛关注。γ-PGA是由D-谷氨酸和L-谷氨酸单体通过γ-酰胺键连接而成的阴离子型多肽聚合物，这种独特的连接方式赋予了γ-PGA许多优异的性能。其分子链上存在着大量的羧基，这些羧基使得γ-PGA在分子内部或分子之间能够形成氢键，进而提高了其水溶性和保水性。在不同的pH环境下，γ-PGA会呈现出不同的结构，如在碱性环境中呈舒展结构，酸性环境中